Как обжечь новую духовку перед первым использованием

11

Новую духовку перед первой готовкой прогревают вхолостую, без еды и посуды внутри. Это называют обжигом или прожигом — так с поверхностей камеры и нагревательных элементов сгорают заводская смазка, остатки упаковочных материалов и защитное покрытие, которое наносят на заводе для транспортировки. Без этого этапа первая же выпечка рискует получить посторонний привкус и запах гари. Процедура простая, но пропускать её не стоит, даже если очень хочется скорее что-то испечь.

Что убрать из духовки перед прогревом

Перед тем как включать духовку, откройте дверцу и внимательно осмотрите камеру. Внутри почти всегда остаются:

• плёнка и картон на дверце и стенках;
• защитные наклейки с логотипом и характеристиками — они держатся на клею, который при нагреве плавится и коптит;
• полиэтиленовые пакеты на решётках и противнях;
• лишние аксессуары, которые не понадобятся при обжиге: щупы, дополнительные решётки, вертела.

Снимите всё, что снимается, и протрите камеру сухой тряпкой от пыли. Мыть духовку с моющими средствами перед первым прогревом не обязательно — если производитель не указал иного в инструкции, достаточно убрать крупный мусор и пыль.

Как прогреть духовку в первый раз

Включите пустую духовку без противней и посуды — они тоже могут быть в заводской смазке, и лучше обжечь их отдельно или просто убрать на время первого прогрева. Точную температуру и длительность для конкретной модели ищите в инструкции: производители указывают эти параметры по-разному, и универсального числа для всех духовок нет. Общий принцип один — духовка греется без еды, чтобы выжечь остатки заводской обработки с внутренних поверхностей и нагревательных элементов.

Если инструкция потерялась, а на коробке или в документах ничего не нашлось — обратитесь к сервисной организации производителя или на официальный сайт бренда, там режим первого прогрева обычно прописан отдельным пунктом.

Запах и дым при обжиге — это нормально?

Да, во время первого нагрева из духовки почти всегда идёт запах, иногда лёгкий дым. Пугаться не стоит — это горят остатки смазки и заводского покрытия, а не признак поломки. Другое дело, если дым густой и его много: тогда стоит на время открыть дверцу духовки (предварительно отключив её) и проверить, не забыли ли внутри что-то из упаковки.

Запах может держаться какое-то время и после выключения — это тоже в пределах нормы для первого использования.

Проветривание после обжига

После того как духовка прогрелась и остыла, помещение обязательно проветривают. Откройте окна на кухне, а если есть вытяжка — включите её на время обжига и ещё немного после. Это уберёт запах гари и остаточный дым из воздуха быстрее, чем если просто ждать, пока он выветрится сам.

Только после проветривания и полного остывания камеры имеет смысл переходить к первой готовке.

Электрическая или газовая: есть ли разница

Общий принцип один и тот же — прогреть пустую камеру, убрать упаковку, проветрить помещение. Разница в основном в том, что именно указывает производитель в инструкции по конкретной модели: у электрических духовок часто прописан отдельный температурный режим для первого прогрева, у газовых — время работы горелки. Уточнять эти цифры лучше не по общим рекомендациям из интернета, а по документам на вашу модель, потому что производители закладывают разные параметры в зависимости от материала камеры и типа покрытия.

Что ещё спрашивают про обжиг новой духовки

Можно ли готовить в духовке сразу, без обжига?

Формально да, никто не запретит. Но тогда остатки заводской смазки и клея от наклеек попадут в еду вместе с запахом и привкусом гари — первый обжиг для того и нужен, чтобы этого избежать.

Нужно ли обжигать противни и решётки отдельно?

Если на них есть заводская смазка или защитная плёнка — да, лучше прокалить отдельно или хотя бы протереть перед использованием. Многие оставляют их в камере во время основного обжига духовки, и это тоже работает, если металл выдерживает температуру прогрева.

Сколько раз нужно прогревать духовку перед первым использованием?

Обычно достаточно одного прогрева по инструкции производителя. Если запах после первого раза остался сильным, можно повторить процедуру ещё раз с обязательным проветриванием после каждого прогрева.

Опасен ли дым при первом включении духовки?

Лёгкий дым и запах — это нормальная реакция на первый нагрев, не повод выключать духовку и звать мастера. А вот если дым идёт очень плотный, с искрами или запахом плавящегося пластика — духовку стоит выключить и проверить, не забыли ли внутри упаковку или инородный предмет.

Если после обжига и проветривания запах в духовке всё равно чувствуется при готовке — проверьте ещё раз камеру на остатки упаковки под дном или за задней стенкой, где их легко не заметить с первого раза.

Читайте также

• Instagram предложил новую функцию коллажей для сториз
• Xiaomi научила новую мышь разговаривать
• Как выбрать лучший духовой шкаф: 6 важных нюансов
• Google выпустил новую умную колонку Nest Mini Smart Speaker
• Samsung нацелился создать новую камеру лучше, чем у iPhone 11