Газовый духовой шкаф — надежный помощник на кухне, который позволяет готовить вкусные блюда с хрустящей корочкой и равномерным пропеканием. Однако, если вы впервые столкнулись с таким прибором, он может показаться сложным в управлении. Не переживайте! В этой статье мы разберем, как пользоваться газовой духовкой безопасно и эффективно — от включения до правильного выбора температуры и ухода за ней.
Шаг 1: Проверка перед использованием
Прежде чем включать духовку, убедитесь, что она готова к работе:
проверьте подключение. Удостоверьтесь, что газовый кран открыт (обычно он находится за плитой или сбоку). Если вы чувствуете запах газа, немедленно закройте кран и проветрите помещение — это сигнал возможной утечки, и лучше вызвать мастера;
осмотрите духовку. Уберите все лишнее изнутри: упаковку, инструкции или старую посуду. Если есть противень или решетка, решите, нужны ли они для блюда;
подготовьте посуду. Используйте жаропрочную посуду (металлическую, стеклянную или керамическую), подходящую для газовых духовок.
Шаг 2: Включение
Включение газовой духовки может отличаться в зависимости от модели (современная с автоподжигом или старая с ручным запуском). Вот два варианта:
С автоподжигом:
Поверните ручку температуры до нужного значения (например, 180°C).
Нажмите кнопку поджига (обычно с искрой) или поверните ручку газа — вы услышите щелчок и увидите пламя внизу.
Подождите 5-10 минут, чтобы духовка прогрелась.
С ручным поджигом:
Откройте дверцу.
Поверните ручку подачи газа (обычно есть отметка «зажигание»).
Поднесите зажженную спичку или зажигалку к отверстию горелки (оно обычно внизу или сзади).
Убедитесь, что пламя загорелось, и закройте дверцу. Дайте духовке прогреться.
Если пламя не загорается, выключите газ, проветрите кухню и попробуйте снова через пару минут.
Шаг 3: Выбор температуры и режима
Температура в газовых духовках регулируется поворотом ручки, где указаны градусы или условные деления (например, от 1 до 9). Вот ориентиры:
120-150°C (1-3) — для тушения, сушки или разогрева.
160-200°C (4-6) — для выпечки хлеба, пирогов, запеканок.
200-250°C (7-9) — для мяса, пиццы, жарки с корочкой.
Большинство газовых духовок имеют только нижний нагрев (горелка внизу), поэтому блюда готовятся за счет горячего воздуха, поднимающегося вверх. Если есть гриль (верхняя горелка), его можно включить отдельно для подрумянивания.
Для равномерного нагрева ставьте внутрь камень для пиццы или чугунную сковороду. Если нет встроенного термометра, положите кусочек бумаги: пожелтел за 5 минут — около 180°C, сгорел — выше 220°C. Для сочности мяса добавьте в духовку емкость с водой.
Пользоваться газовой духовкой не так сложно, как кажется: главное — освоить включение, подобрать температуру и следить за процессом. С опытом вы научитесь чувствовать свой прибор и готовить в нем все — от пирогов до жареного цыпленка. Попробуйте начать с простого рецепта, например, запеченных овощей, и убедитесь, что газовая духовка — это не только удобно, но и вкусно!
Вас также могут заинтересовать следующие материалы: